Нормально ли хотеть мяса при вегетарианстве.

Очевидно, переход на вегетарианство не всегда проходит гладко, бывает, что привычки берут свое. Наши родители с детства кормят нас определенными продуктами, к которым у нас вырабатывается привыкание. Но если в сознательном возрасте мы начинаем более тщательно подходить к вопросам своего питания, то можем встретиться с некоторыми вопросами, требующими решения. Иногда, вегетарианцы с разным стажем сталкиваются с желанием снова попробовать любимые мясные и рыбные блюда. В целом,  ничего страшного в самом таком желании нет, нужно лишь обладать достаточными знаниями и пониманием того, ради чего вы вообще придерживаетесь этих взглядов и найти в себе силы отказаться от соблазна.



Не вздумайте винить себя. 

Чего делать точно не стоит, так это испытывать чувство вины за подобную слабость. То, что вы встали на этот путь уже говорит о многом. Окончательно укрепившись во взглядах, вы перестанете думать об этом, так что просто дайте себе немного времени. Во многих случаях, чувство вины вынуждает отказаться от своих принципов из-за того, что в вас рождаются сомнения в правильности пути.

Проверьте свои убеждения на прочность.

Нам всегда надо быть уверенными в том, что наш выбор в пользу вегетарианства полностью оправдан нашими взглядами (будь то этика, здоровье, экология, духовность или спорт), при прочной уверенности в правильности своих действий, отказаться от желания нарушить свои принципы не составит никакого труда.

Пересмотрите свой рацион. 

То, что у вас в тарелке достаточно сильно влияет на ваше желание продолжать оставаться на том или ином виде питания. Если вы найдете для себя вкусные и аппетитные блюда, вам не будет нужды искать что-то другое. Достаточное количество крутых рецептов, вы сможете найти в паблике Зелень.

Посоветуйтесь с другими вегетарианцами.

Лучший способ чувствовать себя более уверенно, это услышать советы и истории от людей, уже переживших подобные опыты. Задав интересующие вас вопросы, вы сможете более осознанно проживать свои дни в качестве человека, не имеющего отношения к массовой культуре угнетения животных. 

Вдохновляйтесь.

В наше время создано множество книг и фильмов на тематику вегетарианства. Посмотрев их, вполне возможно, вы дополнительно проникнитесь идеей того, что вы делаете и с новыми силами продолжите этот путь. Список фильмов и книг, рекомендуемый мной, вы сможете посмотреть в блоге: http://andreyjoy.blogspot.com/ 

Как строить диалог о вегетарианстве.

После того, как мы принимаем решение о том, чтобы изменить свое питание, реакция окружающих может быть различна. По своему опыту я скажу, что рано или поздно, люди, узнающие о Вашем вегетарианстве начнут задавать вопросы. При том цели, которые преследуют интересующиеся, могут быть совершенно разными. Одни хотят узнать истинные причины такого изменения, а другие, возможно, захотят либо переубедить Вас, либо просто посмеяться над вашими принципами. Вот как раз разницу намерений очень важно отличать и знать, как именно с такими людьми общаться.

Очевидно, что успех диалога с человеком, не особо разбирающимся в вегетарианстве зависит от очень многих факторов. Я хотел бы поделиться с Вами советами, которыми сам 

пользуюсь.

Покажите свое отношение.

Первое, о чем хотелось бы сказать, это то, что Вы должны сразу расставить акценты в тех или иных областях предстоящего диалога. Предлагаю придерживаться следующих тезисов: 

Следите за эмоциями.

Нужно помнить, что, человек стоящий перед Вами, возможно в первый раз в жизни беседует с вегетарианцем и от ответов на его вопросы зависит то, какое впечатление у него сложится об этой философии в целом. Старайтесь не давать волю эмоциям и ведите разговор, используя факты, а не идите на поводу у чувств.

Проверенная информация.

Старайтесь говорить информацию, которую можно легко проверить в книгах, статьях, документальных фильмах, статистике и пр. Потому, как донести до человека идею, опираясь только на ощущения, этику или духовность достаточно трудно. Рассказывайте о том. что сами практикуете и показывайте все на примерах себя и других вегетарианцев.

Будьте терпеливы.

Я советую Вам быть готовым к самым банальным вопросам по этой теме. Например, помните всех доставшие вопросы про В12 И Omega3? Если Вы сейчас закатили глаза, то я угадал. Так вот, во-первых нам обязательно нужно знать ответы на эти вопросы, это очень важно. А во-вторых, приложить максимальное количество усилий, чтобы не реагировать резко (как я и писал ранее).

Постарайтесь не конфликтовать со своей второй половиной.

Вот о чем точно не стоит спорить в отношениях со своим Партнером, так это о питании. В отношениях самое главное - доверие. Покажите, что для Вас гораздо важнее сохранить теплые чувства в паре, чем оказаться правым_ой (как правило лишь за счет скандалов). Попробуйте показать, что вегетарианство - это интересно. Превратите это в игру, вместе готовьте завтраки, ходите за покупками, проверяйте чей чек будет дороже, а чей желудок легче :) Вполне вероятно, что со временем взгляды все же совпадут, поэтому просто наберитесь терпения.

Помните о дружелюбии.

Если Вы изначально покажете теплоту своих намерений и уважение ко взглядам собеседника, то скорее всего, получите такую же обратную связь. Человек должен быть уверен в том, что Вы его не осуждаете и не презираете его за какие-либо предпочтения. Если чувствуете, что кто-нибудь из вас начал злиться, переходить границы или воспринимать сказанное слишком близко к сердцу, то постарайтесь закончить диалог и сменить тему.

Расскажите о своем рационе.

Если диалог все же состоится и Вам удастся сохранить нить разговора о вегетарианстве, то вопрос: "Что же мне теперь есть, если не мясо?" не заставит себя долго ждать. И помните, ответ на этот вопрос очень... нет, не так... ОЧЕНЬ важен. Мы то с Вами понимаем ,что рацион вегетарианцев абсолютно не страдает после отказа от животной пищи, но нужно помнить, что у людей, питающихся классически, взгляды на вег. питание совершенно иные. Вспомните свой каждодневный рацион, из чего он состоит, что в нем превалирует и как Вы его составляли. Передайте эту информацию собеседнику и будьте уверены, его взгляды если не поменяются кардинально, то смягчатся уж точно. К примеру, я всегда отвечаю так:

"В целом, я ем все, но по большей части, мой рацион состоит из зерновых (рис, греча, рожь, кукуруза, пшеница и пр.), бобовых (нут, чечевица, маш, фасоль, горох и пр.), различных овощей, зелени, орехов, семян и фруктовых соков."

То есть, мало того, что Вы даете информацию о том, что вы едите, так еще и делитесь секретами, с помощью которых, человек начнет питаться более правильно.

Посоветуйте литературу и фильмы.

Кто знает, может человек усвоит информацию гораздо лучше, если будет черпать ее из таких источников, как книги и документальные фильмы. Благо, авторов и режиссеров творящих на данную тему, на сегодняшний день хватает. Например, вспомните фильм "Земляне", помните, какие чувства после этого Вас одолевали? Вот именно эти эмоции и нужно передать другим. Кстати, мой список рекомендаций  Вы сможете найти по ссылке: Книги и фильмы
------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------
Вроде все)

У меня сейчас появилась идея писать такие статьи каждую неделю, поддержите репостом, если Вам это понравилось)

Мои соц.сети:

ВКонтакте
Instagram

Интересные книги и фильмы о здоровом питании.

Довольно часто меня просят скинуть названия хороших книг и фильмов по питанию, поэтому я решил написать для этого отдельную статью. 

Обычно, я советую новоиспеченным вегетарианцам начинать с самых азов, то есть с школьных учебников по биологии, физиологии и т.п. Там можно узнать о различных особенностях организма, необходимых веществах, строении пищеварения и других нужных вещах. После этого, изучать информацию из книг и фильмов, станет гораздо проще.

Книги:

Дмитрий и Татьяна Гнатюк - "Вегетарианство для взрослых и детей"
Медкова, Павлова, Брамбург- Вегетарианство: о здоровье, доброте, красоте"
Анна Кингсфорд - "Научные обоснования вегетарианства"
Павел Себастьянович - "Почему коровы хищники"
Александр Уголев - "Теория адекватного питания"
Дуглас Грем - "Диета 80:10:10"
Колин Кэмпбелл - "Китайское исследование"

Фильмы:

Этическая сторона вегетарианстства - "Земляне"
Экологическая сторона вегетарианства- "Скотозаговор"
Фильмы о соковой диете"Толстый, больной, почти мертвый" (2 части)
Фильм о фастфуде "Двойная порция"
Фильм Колина Кэмбелла - "Вилки против скальпелей"
Фильм о бытовых отходах- "Нулевое влияние"
Фильм о различных аспектах веганства - " Осознавая связь"

В целом, подобного материала очень много, я указал лишь те, что изучил лично. Читайте, смотрите, анализируйте, узнавайте больше.

Моя страница в социальных сетях: https://vk.com/andrey_joy
Мой канал на YouTube со всей информацией для начинающих и не только, вегетарианцев: https://www.youtube.com/channel/UC2akAL0OmB39WWdiJvfdXsA.
Мой паблик ВК:  https://vk.com/zelen_veg

Растительный рацион- это просто

 Если вы читаете этот блог, значит вас каким-то образом заинтересовала тема здорового питания и вегетарианства. Лично меня это не может не радовать. Я желаю вам удачи в ваших начинаниях и добиться именно тех результатов, которых вы хотите. 

P.S. Данная статья является большой, поэтому, прошу, наберитесь терпения.

 Привет! Меня зовут Андрей Джой, я являюсь главным редактором паблика "Зелень" https://vk.com/zelen_veg. В последнее время я даю лекции в по питанию в разных городах СНГ. Поэтому, довольно часто, я сталкиваюсь с проблемами людей, перешедших на правильное питание и отказ от мяса, птицы, рыбы, яиц.
 У кого-то проблемы в отношениях с родными; кто-то находится в постоянных разъездах и не имеет возможности правильно питаться; кто-то уже пробовал менять питание и наткнулся на различные препятствия, от набора веса до проблем со здоровьем. Таких историй огромное множество. Но объединяет их одно. По количеству эмоций у рассказывающих, эти истории могут посоревноваться с самыми остросюжетными книгами. Эти ребята действительно потеряны и расстроены. Многие начинают реагировать на это остро и тем самым осложняя себе и другим жизнь. Именно в эти моменты, я понимаю, насколько важно быть правильно осведомленным в разных аспектах здорового питания.

Как же оставаться адекватным при переходе на правильное питание? После многих лекций, вопросов людей и собственных думок, я решил написать эту работу.

Хочу сказать, что мое мнение не должно быть для вас основополагающим, изучайте информацию и фильтруйте все, что попадает в вашу голову. Также, я никому не навязываю свое мнение и не советую делать это вам, так как по опыту многих вегетарианцев со стажем, с уверенностью можно сказать, что это не работает.

С чего начать

Для начала, изучите тему вегетарианства. Существует поистине колоссальное количество фильмов и книг посвященных этой теме. Более того, вы можете рассмотреть вегетарианство с разных сторон. Ведь люди становятся вегетарианцами по различным причинам. Вот, некоторые из них: 

Этика

Есть люди, ставшие вегетарианцами из сострадания и любви к животным. Происходит это либо с рождения, либо в более зрелом возрасте. Данная тема хорошо раскрыта в фильмах: "Земляне", "Скотозаговор", "Стеклянные стены" и пр. 

Здоровье

Отличительными признаками вегетарианского питания является низкий уровень потребления вредных продуктов, большее содержание клетчатки в пище, а также, более частое употребление свежих фруктов и овощей. Часто, вегетарианцы не только питаются более здоровой пищей, но и ведут здоровый образ жизни.

Экология

Употребление в пищу мяса также косвенно способствует ухудшению экологии, уничтожению лесов на планете, землю очищают под кормовые угодья для скота, которого растят на убой; либо эти же земли распахивают под поля для выращивания зерна, но опять же - чтобы кормить животных, которых потом пустят на мясо. Так что, если вы думаете о том, чтобы стать вегетарианцем, вы действительно поможете нашей планете.

Причины можно перечислять еще долго, однако любая причина перехода на вегетарианство заслуживает отдельного внимания, вы можете искать еще больше информации, у вас огромный простор для изучения.

Мифы о незаменимостях. 

Если честно, всё происходящее вокруг темы о пользе мяса и якобы "отсутствии" гуманных заменителей, все чаще становится похожим на дурацкую шутку. Мы, живя в эру информационного фастфуда, уже не можем отличить реальную информацию от пропаганды. Но, как говорится: "Кто не ищет - тот не знает, кто не знает - тот не живёт." 

К счастью, интернет просто переполнен информацией о веществах необходимых человеку и источники, откуда их можно получить. 

Приведу примеры самых распространенных веществ, о "недостатке" которых в рационе вегетарианца, знают даже дети.

Незаменимые аминокислоты. 

Незаменимые аминокислоты - необходимые элементы, которые не синтезируются в нашем организме самостоятельно, поэтому нам необходимо получать их с пищей. 
Всего, в организме взрослого человека, незаменимых аминокислот - восемь. существует мнение, что они присутствуют только в мясе и рыбе. Конечно, это не так. Вот список названий аминокислот и растительных источников их получения.


Валин: зерновые, грибы, арахис, молочные продукты

Изолейцин: миндаль, кешью, нут, рожь, семечки

Лейцин: бурый рис, орехи, чечевица, семечки 

Лизин: молочные продукты, орехи, пшеница 

Метионин: молочные продукты, фасоль, чечевица, соя 

Треонин: орехи, бобы, молочные продукты

Триптфан: соя, бананы, финики, арахис, кунжут, йогурт, кедровые орехи. 

Фенилаланин: соя, молочные продукты

Белок

Говорить о недостатке белка в вегетарианском рационе поистине бессмысленно. Я лишь приведу список продуктов в которых он содержится и его количество (на 100 грамм продукта). Попутно, мы проведем сравнение содержания белка в мясных и растительных продуктах.

Мясные продукты:

Баранина- 15.6 
Говядина- 18.9
Свинина- 19.4

Курица- 16.0

Растительные продукты:

Нут- 19.0
Кешью- 25.7

Белая фасоль- 21.0
Кунжут- 19.4 

Тыквенные семена- 24.5
Лен-18.3


Очевидно, что животный белок заменим, более того, есть растительные продукты, которые превосходят мясные по пищевой ценности. Это далеко не полный список более этически чистых продуктов, которыми мы можем наполнить свой рацион.  

Omega 3

Ну как же мы обойдем стороной такой важный элемент нашего рациона, как Omega 3, которым так пугают всех вегетарианцев. Покажу Вам таблицы взятые из моего паблика и составленные около года назад. Полный список таблиц, вы можете найти здесь: https://vk.com/album-79311351_210815542

Растительные продукты содержащие Omega 3:

 Список, конечно не полный, но оперировать вы можете уже этими знаниями. Не забывайте изучать, а главное употреблять те продукты, о которых вы узнаете.

Ешьте правильную пищу.

 Часто, не зная чем питаться, начинающие вегетарианцы начинают добавлять в свой рацион продукты, которыми легко насытиться, но которые создают большие проблемы их организму. К таким продуктам относятся: белый хлеб, макаронные изделия, картофель, большое количество молочных продуктов, сладкое и т.п. Все эти продукты в больших объемах, вредны, так как, насыщены огромным количеством углеводов, которые создают нашему организму неправильный баланс. 

 Овощи, фрукты, зелень, бобовые, зерновые- все это даст нам все то, в чем нуждается наш организм. Конечно, вы можете есть и сладкое и вредное, но главное, делать это в малых количествах. 

Разнообразьте свое меню

По сути, рацион обычного человека базируется лишь вокруг мяса и гарнирах к нему. Мы не можем даже представить, сколько вкусных и доступных продуктов существует вокруг нас. Зайдя в магазин здорового питания, Вы сможете обнаружить для себя невероятно большой список здоровых и вкусных продуктов. 

Рацион вегетарианца следящего за своим меню, действительно может похвастаться вкусными и необычными блюдами приготовленными из маша, нута, булгура, тофу, шпината и многого другого. Получается, что при переходе на правильное питание, наш рацион не только не беднеет, но и становится более насыщенным. 

Ищите рецепты, комбинируйте новое, изучайте сочетаемость продуктов, используйте яркие и свежие продукты.

По возможности, пользуйтесь блендером, соковыжималкой, научитесь пользоваться духовкой и пароваркой. Тогда процесс готовки перестанет быть для вас чем-то муторным и скучным, и вы начнете получать удовольствие от нахождения на кухне.

Адекватность

Часто, впервые после просмотра фильма "Земляне", прочитанной книги или прослушивания лекции о вегетарианстве, в человеке просыпается чувство несправедливости, а порой и ненависти ко всем, кто еще не перешел на такой образ жизни. 

Особенно это проявляется на наших близких. Человек, узнавший правду о питании и уже имея собственное, отличное от других мнение на счет мяса, начинает продвигать идеи вегетарианства в семью. Как правило, ничем хорошим это не заканчивается. 
Я лично знаком с девушкой, которая уже полгода не разговаривает с родителями из-за своего перехода на вегетарианство. 
В связи с этим, я хочу дать вам несколько советов, необходимых для адекватного вегетарианства:

1. Не спорьте.

 Это точно не сработает. Поймите, что ваши родители прожили долгую жизнь и сделали свои выводы, исходя из своего опыта. В их глазах, ваша точка зрения будет выглядеть по крайней мере странно (если не хуже). Посудите сами. Их ребенок, начитавшийся умных книг и насмотревшись странных фильмов про влияние мясоедения на организм, общество и планету, в целом, пытается с пеной у рта доказать, что есть подобные продукты не то, что вредно, но и опасно, неправильно и т.п. В их глазах, вы только подтвердите их мнение о том, что все вегетарианцы неадекватны.

 Альтернативой такому поведению отлично послужит ваш пример, здорового, сдержанного и не агрессивного вегетарианца, который говорит о вопросах питания только тогда, когда это необходимо.

2. Выбирайте собеседника.

 Нет абсолютно никакого смысла разговаривать с теми, кто не интересуется данной темой. Навязывание своего мнения не даст никаких плодов. Говорите с людьми, которые сами хотят узнать больше о вегетарианстве. На начальной стадии разговоров с интересующимися людьми, все должно строится по принципу: собеседник задает вопрос, вы на него отвечаете, в таком случае, он будет получать информацию, к которой он готов.  

3. Будьте уверены в информации.

 Прежде, чем кому-то помогать, вы должны быть уверены, что сами хорошо осведомлены и уверены в своих взглядах. Проверяйте всю информацию в книгах, интернет порталах, и у людей уже давно ведущих такой образ жизни. 

4. Готовьте вегетарианскую пищу для близких. 

Первая мысль "стандартно" мыслящих людей о вегетарианцах звучит так: "Ты ешь траву". Покажите им своим примером, что это не так. Ищите рецепты, смотрите видео, читайте кулинарные книги- там очень много всего, чем вы сможете удивить своих друзей и родных, тогда они поймут, что вы питаетесь хорошо и избавятся от своих стереотипов.

5. Ищите единомышленников

Возможно, вы будете удивлены, узнав, что в вашем городе есть люди, которые давно "в теме", с ними, вы сможете обсудить все интересующие вопросы и узнаете о многих "подводных камнях" этого стиля питания. Ищите таких людей в вегетарианских и веганских пабликах, форумах и сайтах. Также, вы можете написать мне, по мере возможности, я с удовольствием помогу вам в ваших вопросах, скину видео, книги и все, что поможет узнать вам больше. Моя страница в социальных сетях: https://vk.com/andrey_joy, мой канал на YouTube со всей информацией для начинающих и не только, вегетарианцев: https://www.youtube.com/channel/UC2akAL0OmB39WWdiJvfdXsA.

Спасибо, что потратили время на чтение этого блога. Надеюсь, мои советы как-то помогут вам в ваших отношениях, питании и жизни, в целом. Главное, не будьте фанатичны в своих взглядах и лояльны ко вкусам других людей. 

Удачи в зеленом пути!